胃病患者的夏季饮食调养
作者： 来源： 时间：2013年06月20日 浏览量：0
夏季是一年中阳气最盛的季节，气候炎热，人体新陈代谢旺盛，人们容易因避暑消夏，贪凉饮冷而伤及脾胃；同时，由于天气炎热，消化液的生成和分泌减少，胃肠蠕动减慢，消化功能下降，食欲减退。因此，胃病患者夏季尤应注重“养阳”，并重视饮食调养。
（1）饮食宜清淡爽口、容易消化
盛夏暑热最使人伤津耗气，加之体表毛细血管扩张，血液多集中于体表，胃肠血液相对不足，更易使胃病患者出现或加重消化不良、食欲减退等症状，因此盛夏应多吃清淡、益气、生津、易消化的食物，少吃高脂厚味及辛辣上火之物。夏季主食一般以稀为宜，早晚宜经常吃粥，如藕粥、莲子粥、荷叶粥、绿豆粥、芦根粥、扁豆粥、米仁粥等，能起到清热消暑、健脾养胃的作用。同时还要适当多吃一些含水量多的新鲜蔬菜、水果，如冬瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、番茄、茄子等，以及鱼、虾、瘦肉、兔肉、甲鱼、鲫鱼、鸭肉、蛋、豆制品等富有营养的食物，增强胃肠道的防御能力。夏季还可适当多吃一些“杀菌”蔬菜，如大蒜、洋葱、大葱、香葱、蒜苗等。
夏末秋初之长夏时节，气候炎热多雨，暑热挟湿之气侵扰人体，伤及脾胃，出现倦怠乏力，食欲不振，口腻无味等症时，可吃些荷叶、扁豆、米仁等以芳香化湿，健脾开胃。
在夏季膳食的调配上，要注意食物的色、香、味多样化，以催人食欲。烹调方法最好选用凉拌、蒸、煮、汆等，以利食物的消化。此外，夏季吃饭时可适当喝些汤，以利于消暑、增液、开胃，但不宜喝得过多，以免冲淡胃液，反使胃中饱胀，而影响进食。
（2）适当吃“苦”和“酸”
夏季适当吃一些微苦和微酸的食物，如苦瓜、苦菜、番茄、杨梅、米醋等，可以刺激胃肠蠕动和消化液分泌，起到清心除烦，健脾开胃，增进食欲的作用，又能抑制和杀灭病菌，预防胃肠道疾病。但上述食物不宜空腹及过多食用，以免损伤脾胃。素体脾胃虚寒及溃疡病胃酸过多者更应慎食，以免加重病情。应注意有的苦味食物，如未成熟的甜瓜的瓜蒂和根、苦味的黄瓜等，因含有毒素而不能食用。
（3）适时吃姜
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”夏日食姜既能开胃健脾，促进消化，增进食欲，又能驱风散寒，杀菌解毒，防止寒邪或生冷之物伤胃。但生姜辛温，一次不可食用过多，胃热者则不宜食用。
（4）少吃或不吃油腻、煎炸及辛辣食品
夏季食欲减退，脾胃功能较为迟钝，很多人喜欢进食一些辛辣食物来增进食欲，但过多食用辣椒、花椒等会刺激胃粘膜，加重胃炎、胃溃疡的病情，故不宜食用。至于肥甘腻补之物，易呆胃伤脾，助热生湿，影响消化吸收，不利于胃病康复，亦不宜食用。
（5）夏季早餐勿冷食
很多人贪图凉爽，早餐以蔬菜汁、冰咖啡、冰果汁、绿豆汤，或冰牛奶代替热粥或热牛奶。这种做法对胃病患者十分不利，会加重胃肠胀气、食欲不振等症状。即使在最热的三伏天，胃病患者的早餐也应该先食用热粥、热豆浆、热牛奶等热食，然后再吃一些面食和鸡蛋等食物。水果之类则要等到九、十点钟再吃才好。
（6）少吃或不吃生冷之物
夏天炎热多汗，适当食用西瓜、绿豆汤等水果和饮料可清暑生津，但西瓜是生冷之物，一次不能吃的过多，更不可在饭前进食，以免积寒助湿，损伤脾胃。至于棒冰、雪糕以及冰啤酒、冰汽水等冷冻之物，最易伤胃，大量冷食短时间入胃可引起胃粘膜血管急剧收缩，致胃液分泌减少，引起食欲下降和消化不良。因此，胃病患者夏季应少吃冷饮，平时也不要喝刚从冰箱内取出的饮料，最好在室温下放置一段时间后再喝。脾胃虚寒的胃病患者最好不吃冷饮。
（7）忌食变质变味和不洁的食物
夏天气温高、湿度大，食物容易变质变味，因此，夏季更应讲究饮食卫生，注意“病从口入”，不喝生水，不吃变味的食物，食用水果、蔬菜等一定要清洗干净，凉拌菜类在制作过程中要注意饮食卫生，餐具、砧板、抹布要生熟分开。剩饭剩菜不要舍不得倒掉。放在冰箱里的食物，一定要烧熟煮透后再吃，如发现变质，要坚决扔掉，禁止食用。
（摘自陶鸿潮《胃病四季疗法》一书，有删节）窗体底端
