豆腐不是“素菜”：温岭市中医院护士讲糖尿病饮食
作者： 来源： 时间：2015年11月12日 浏览量：0
11月10日下午，温岭市中医院内五病区护士邱菊萍正在为糖尿病患者和家属讲“糖尿病人的健康饮食”。
在问答环节，邱菊萍问道：“豆腐是素菜还是荤菜？”听众大多回答为：“素菜。”邱菊萍告诉他们：“二两豆腐和一两猪肉热量差不多的，豆腐是植物蛋白，猪肉是动物蛋白，对于糖尿病人，豆腐也是‘荤菜’。”邱菊萍告诉在场的听众，糖尿病人每天的营养要均衡，蛋白质占15~20%，脂肪小于30%，碳水化合物占50~60%。邱菊萍用她的手打比方，比如吃肉，就吃“食指+中指那么一条，厚度不超过小指”，大概一两半到二两，“鱼肉吃一手掌大小”大概一两到一两半，鸡蛋吃一个。过多的摄入饱和脂肪会产生过多的能量，使血糖升高，并与心、脑血管疾病发生有关。
联合国糖尿病日（11月14日）前夕，温岭市中医院“健康教育讲堂”举办“健康饮食与糖尿病”主题宣传活动，旨在提高公众对糖尿病危险因素、并发症的认知水平，尤其是健康饮食与糖尿病的关系，促使公众自觉养成健康行为和生活方式，降低糖尿病发病的风险，减少和延缓糖尿病并发症的发生，提高全民的健康水平。
